Инструкция по работе с ABC‑анализом
Перейдите к отчету:
Откройте раздел «Отчеты» → «ABC‑анализ».
Установите фильтры и параметры анализа:
Регион: выберите нужный регион (если у компании несколько филиалов или городов).
Торговая точка: укажите конкретную точку продаж, чтобы анализировать результаты по каждому заведению отдельно.
Кассир: при необходимости выберите сотрудника для анализа эффективности конкретного кассира.
Категория: можно ограничить анализ определённой категорией (например, только «Пицца» или «Напитки»).
Группа A %: укажите процент доли наиболее прибыльных товаров.
Группа B %: укажите процент следующей по значимости группы товаров.
Группа С будет рассчитана автоматически по остаточному принципу, чтобы суммарно все группы составляли 100 %.
Рекомендации по установке процентных соотношений:
Обычно используются следующие значения:
Группа A: 70–80 % выручки (примерно 15–20 % наименований ассортимента)
Группа B: 15–25 % выручки (примерно 30 % ассортимента)
Группа C: оставшиеся 5–10 % выручки (наименования с минимальными продажами)
Можно скорректировать границы в зависимости от ассортимента, объёма продаж и сезонности.
Пример:
Установите группу A — 80 %, группу B — 15 %, группу C — 5 %.
После формирования отчёта:
В группе A окажутся хиты продаж
В группе B будут второстепенные позиции
В группе C — наименования с редкими продажами или сезонные блюда, которые стоит рассмотреть для замены или акции.
Советы по использованию результатов:
Позиции группы A — держите всегда в наличии, контролируйте качество и скорость приготовления.
Позиции группы B — можно продвигать с помощью акций («2 по цене 1»), чтобы увеличить долю продаж.
Позиции группы C — анализируйте: стоит ли оставить в меню, улучшить рецепт или исключить.
